½ kg parça et (kuzu kol) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 1 kg şevketi bostan (kenker) ½ limon 1 ½ su bardağı su tuz
Yapılışı: Bu yemek için yine düdüklü tencere önereceğim.
Etleri kızgın tencerede çevirin. Yağ ve küçük doğranmış soğanı ilave edin ve bir süre soteleyin. Yıkadığınız ve uçlarını keserek ayıkladığınız kenkerleri ekleyip üzerine tuz, limon suyu ve suyu ilave ederek düdüklü tencerede 30-40 dakika pişirin.
Hepsi bu.
Bu yemeğin bazen terbiye ilave ederek de yapıldığını biliyorum. Ama orijinal Girit tarifinde terbiye pek kullanılmıyor çünkü terbiye otun lezzetini biraz bastırıyor.. Her iki şekli de oldukça lezzetli, tercih size kalmış
Konu: Kuzu etli Kenker **GİRİT** 
Perş. Mayıs 22, 2008 7:20 pm