Acılı Fındık Ezmesi (Giresun)
2 su bardağı ince çekilmiş fındık
Yarım bayat ekmek içi
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı fındık yağı
250 gr beyaz peynir
1.5 çay kaşığı nane
1.5 çay kaşığı köfte baharı
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1. Sarımsakları soyup ezin. Beyaz peyniri ufalayın. Ekmek içini ıslatıp sıkın ve ufalayın.
2. Çekilmiş fındık, sarımsak, ekmek içi, peynir, salça, köfte baharı, nane, tuz, pulbiber ve kimyonu bir kapta iyice karıştırıp yoğurun. Fındık yağını azar azar ekleyip tekrar yoğurun. Ezmeyi servis tabağına alın. Üzerini çatalla şekillendirip servis yapın.
Akçaabat ayranı
1 kg süzme yoğurt
yarım kg. su
yarım kg. süt
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurt ve su mikserle çırpılır, tuz katılır, sür bir taraftan ince akıtılırken diğer taraftan mikserle karıştırılmaya devam edilir, soğuk olarak bardaklara konur.
Akçaabat Köftesi
1 kg. kıyma,
100 gr. Peksimet
1 diş sarımsak,
1 çay kaşığı karabiber,
tuz
Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak köfte halinde bir kaba biriktirilir. Köfteler kaptan alınarak ızgarada pişirilir ve sıcak halde servis yapılır.
Konu: KARADENİZ YEMEKLERİ 
Perş. Mayıs 22, 2008 7:17 pm